さくら

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季節 夏のチーズ 原産国国旗
名称さくら
特徴桜の花がちょこんと乗った、美しい日本のチーズ
タイプナチュラル他
原料乳
原産国日本 北海道
解説
真っ白いチーズの上に乗ったピンク色の花からは春の香りが漂う、なんとも日本らしい和菓子のような風情のチーズです。

生産者は北海道の十勝平野で共働学舎新得農場を経営する宮嶋望さん。日本独自のチーズを目指して思考錯誤を重ね、たどりついたうちの一つが、この「さくら」です。2003年にフランスで開かれた「山のチーズオリンピック」では、みごと銀メダルを獲得しました。

クセがなく滑らかな口溶け、ほのかに香る桜の香りはまさに日本人好み。
熟成は2週間なので、冷蔵庫の中でもどんどん酸味や塩味が強くなっていきます。30分程前に室温に戻してからいただくのがおすすめです。

3月~6月の期間限定商品。
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食べごろ 3月 4月 5月 6月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状円盤形
直径7cm
高さ3cm
重さ90g
表皮白カビ。桜の花の塩漬けが中央に飾ってある。
中身オフホワイト。柔らかくしっとりしている。
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