ブロッチュ

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季節 夏のチーズ 原産国国旗
名称ブロッチュ
特徴ブランデーとお砂糖で、お洒落なデザートに!
タイプフレッシュ
原料乳羊、山羊
原産国フランス コルス
解説
乳清(ホエー)から作られるブロッチュ。もともとは販売用のチーズ作りを終えた農家の人々が、自分たちのために残った乳清を使って作っていたのがこのチーズです。生産地はナポレオンの故郷として有名なイタリアのコルス島(コルシカ島)。

春を呼ぶチーズとも呼ばれるブロッチュは新鮮さが命。4~5月が旬です。
フレッシュなブロッチュにブランデーとグラニュー糖を振りかければ贅沢な大人のデザートに。メープルシロップやハチミツを垂らしても良いでしょう。
もちろんそのままでも、オムレツなどの温かい料理に加えるのもおすすめです。

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食べごろ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状500g~1.5kgの籠入り
表皮 
中身白く、とても柔らかい。
ベルギーのチーズ デンマークのチーズ イギリスのチーズ フランスのチーズ
ドイツのチーズ ギリシャのチーズ アイルランドのチーズ イタリアのチーズ
日本のチーズ スペインのチーズ スイスのチーズ オランダのチーズ


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