ブーレット・ダヴェンヌ

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季節 夏のチーズ 原産国国旗
名称ブーレット・ダヴェンヌ
特徴ビールにぴったり スパイシーで個性のあるウォッシュ
タイプウォッシュ
原料乳
原産国フランス ノール・パ・ド・カレ
解説
生産地はフランス北部、ベルギーにほど近いフランドル地方のアヴェンヌです。
この地で作られている、AOC認定の伝統ウォッシュチーズ「マロワール」のアレンジ版がこちら。
ブーレット・ダヴェンヌとは「アヴェンヌの街のだんご」という意味です。

崩れて売り物にならない若いマロワールに、胡椒とエストラゴン、パセリ、クローブなどを混ぜて団子にし、周りにパプリカをまぶしています。

味わいはスパイシーで強烈。現地では蒸したジャガイモと一緒にベイクしていただくのが定番だそうです。
ビールとの相性が良いでしょう。

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食べごろ 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月
風味  ( 風味はやや強め )
形状いびつな円錐状
底の直径6〜8cm
高さ10cm
重さ180〜250g
表皮オレンジがかった茶色。
中身柔らかい。胡椒、エストラゴン、パセリ、クローブなどが混ぜてある。
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