カネストラート・プリエーゼ

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季節 秋のチーズ 原産国国旗
名称カネストラート・プリエーゼ
特徴籠模様が特徴 南イタリアのD.O.Pチーズ
タイプハード
原料乳
原産国イタリア プーリア
解説
生産地は南イタリア、アドリア海に面したプーリア州です。

プーリア州を代表するD.O.P(原産地名称保護制度)チーズであり、表面についた籠の模様が特徴。
もともとは籠で固められていましたが、1990年のEU統合により天然素材の使用は禁じられ、現在では衛生的なプラスチックの型が使用されています。

羊乳独特のコクと甘み、刺激があります。
そのままワインと一緒に味わうのも、塩味を生かして料理にすりおろして使うのも良いでしょう。
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食べごろ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや強め )
形状直径14〜34cm
高さ10〜14cm
重さ7〜14kg
表皮薄いクリーム色。
中身薄いクリーム色。引き締まっている。
ベルギーのチーズ デンマークのチーズ イギリスのチーズ フランスのチーズ
ドイツのチーズ ギリシャのチーズ アイルランドのチーズ イタリアのチーズ
日本のチーズ スペインのチーズ スイスのチーズ オランダのチーズ


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