エダム

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季節 春のチーズ 原産国国旗
名称エダム
特徴ゴーダと並んでオランダを代表するチーズ 脂肪分は少なくあっさり
タイプハード
原料乳
原産国オランダ
解説
オランダ北部のエダム地方が発祥の地。ゴーダに次いで生産量・輸出量が第二位の、オランダを代表するチーズです。

脂肪分が少ないため、あっさりとしてマイルド。クセはありませんが、かすかに酸味が感じられます。

日本でも人気のあるエダム。輸出用のエダムは「赤玉」と呼ばれ、赤いワックスがかけられているのが特徴です。

しなやかな若いものはパンに乗せたり、そのままテーブルチーズとして、白ワインやフルーティーな赤ワインとご一緒にいかがでしょう。
熟成が進んで固くなったものは、粉チーズとしてパスタ料理やスープにどうぞ。
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食べごろ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状上下平らな球形
直径14cm
高さ14cm
重さ1.8kg
880g〜1kgのベビーエダムもある
表皮黄色。輸出用のものは赤いワックスがかかっている。
中身締まっている。薄い黄色。
ベルギーのチーズ デンマークのチーズ イギリスのチーズ フランスのチーズ
ドイツのチーズ ギリシャのチーズ アイルランドのチーズ イタリアのチーズ
日本のチーズ スペインのチーズ スイスのチーズ オランダのチーズ


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