シメイ

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季節 春のチーズ 原産国国旗
名称シメイ
特徴ベルギービール「シメイ」とご一緒に!
タイプセミハード
原料乳
原産国ベルギー エノー
解説
発祥はベルギー、フランスとの国境近くの町シメイ。19世紀、スクールモン修道院の修道士たちのよって開発されたのが始まりです。
1980年には修道院のトラピスト神父と農場が協同で「シメイ トラピスト チーズ」を設立。現在では、それぞれに特徴のある様々なシメイが生産されています。

その中でもプレーンなタイプがこのシメイ・クラシック。表皮を塩水で洗い、4週間熟成させたチーズです。

食感はモチモチ、甘みがあってクリーミーと誰もが楽しめる味わい。
焼くことによってミルクのコクが増し、さらに美味しくなります。グリルした野菜と合わせても。

合わせるのは軽めの赤ワイン、そして同修道院の醸造所で作られたビール「シメイ」ともぜひご一緒に。
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食べごろ 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状円盤形
直径20cm
高さ6cm
重さ2.2kg
表皮オレンジがかったうすい茶色。
中身クリーム色でむっちり。
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