ヴュー・シメイ

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季節 春のチーズ 原産国国旗
名称ヴュー・シメイ
特徴ベルギービール「シメイ」とご一緒に!
タイプハード
原料乳
原産国ベルギー エノー
解説
発祥はベルギー、フランスとの国境近くの町シメイ。19世紀、スクールモン修道院の修道士たちのよって開発されたのが始まりです。
1980年には修道院のトラピスト神父と農場が協同で「シメイ トラピスト チーズ」を設立。現在では、それぞれに特徴のある様々なシメイが生産されています。

ミモレットのようなオレンジ色が鮮やかなヴュー・シメイは5~6ヶ月熟成させたチーズです。ヴューとは「古い」の意。
味わいはやさしく、ほのかな甘みとナッツのようなコクがあります。

スライスしてパンに挟んだり、グリーンサラダの彩りとしても良いでしょう。
同修道院の醸造所で作られたビール「シメイ」とぜひご一緒に。
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食べごろ 1月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状ドーム形
直径19cm
高さ12cm
重さ3.3kg
表皮濃いオレンジ色。硬い。
中身オレンジ色。硬く、弾力がある。
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