クロミエ

[スポンサード・リンク]


季節 春のチーズ 原産国国旗
名称クロミエ
特徴小ぶりなブリ三兄弟の三男坊
タイプ白カビ
原料乳
原産国フランス イル・ド・フランス
解説
白カビチーズの生産が盛んな、パリの東方ブリ地方。
クロミエという村の名前がついたこのチーズは、世界中で愛されているブリ・ド・モーの小型版です。

大きさからブリ・ド・モーが長男、ブリ・ド・ムランが次男、クロミエを三男とし、「ブリ三兄弟」と呼ばれ親しまれています。

伝統にのっとって無殺菌乳で作られるクロミエは、ナッツの風味とコクがあり、優しい味わい。
兄弟の中でクロミエだけはAOC認定がされていないため、似た製法の殺菌乳で作られたカマンベールのような味のものも多く出まわっています。ブリらしい味を楽しみたい時はご注意を。

ドライフルーツの入ったパン、辛口の白ワインやフルボディの赤ワインとの相性が良いでしょう。
[スポンサード・リンク]
食べごろ 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味は普通 )
形状直径12.5〜15cm
高さ3〜4cm
重さ400〜500g
表皮白カビに覆われている。
中身濃いクリーム色。むっちりしている。
ベルギーのチーズ デンマークのチーズ イギリスのチーズ フランスのチーズ
ドイツのチーズ ギリシャのチーズ アイルランドのチーズ イタリアのチーズ
日本のチーズ スペインのチーズ スイスのチーズ オランダのチーズ


[スポンサード・リンク]