ポン・レヴェック

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季節 春のチーズ 原産国国旗
名称ポン・レヴェック
特徴白カビチーズのように食べやすい、ノルマンディー最古のウォッシュ
タイプウォッシュ
原料乳
原産国フランス ノルマンディー
解説
生産地はフランスのノルマンディー地方。
この地域で作られるチーズの中で最も歴史が古く、人気のあるチーズです。
12世紀、修道院で作られていた「アンジェロ」という名前のチーズがもとになっているとか。

ウォッシュチーズ初心者にも食べやすいポン・レヴェック。もともとはグレーの表皮で味わいも個性的でしたが、親しみやすいマイルドな味わいにすることで、生産量を拡大していきました。

口あたりはねっとりと柔らかで、クセはなく、コクとミルクの風味が楽しめます。

同じ産地のリンゴのお酒シードルや、ボルドーの赤ワインとの組み合わせがぴったりです。
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食べごろ 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状一辺10.5〜11.5cmの正方形
高さ3cm
重さ350〜450g
表皮薄い茶色で、白カビに覆われている。硬い。
中身クリーム色で不規則な気孔がある。柔らかい。
ベルギーのチーズ デンマークのチーズ イギリスのチーズ フランスのチーズ
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