ケソ・テティージャ

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季節 冬のチーズ 原産国国旗
名称ケソ・テティージャ
特徴愛称は「ふくよかなオッパイ」 スペインのやさしいチーズ
タイプハード
原料乳
原産国スペイン ガリシア
解説
生産地はスペインの北西部、大西洋に面したガリシア地方のサンティアゴ・デ・コンポステーラ。雨が多く1年を通して温暖なこの地域は、国内最大の牛乳生産地です。

ケソ(ケーズ)テティージャ(乳房)という名の通り、先の尖ったユニークな形が特徴。「ふくよかなオッパイ」「尼さんのオッパイ」とも呼ばれています。

ミルクの風味が濃厚で、甘みが強く、柔らかでクリーミーなやさしい味わいのチーズです。

もちろんそのままでも、ジャムやハチミツを添えても美味。パンに乗せてトーストすればトロ~リとろけます。
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食べごろ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
風味  ( 風味はやや弱め )
形状円錐形 ドロップ形
底辺直径9〜15cm
高さ4〜6cm
重さ500g〜1.5kg
表皮光沢のある濃いクリーム色。
中身クリーム色。不規則な気孔がある。
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